まずはうめジャムを作ります。よく洗い、へたとかいたんでいるところを捨ててざるにあけているところです。

鍋にあけてひたひたに水を入れ沸騰させます。柔らかくなったらざるにあけて水切りしそれをまた鍋に戻しドロドロになるまで煮ます

お好みの甘さに調節して砂糖を入れます。目安として梅1㎏に対して粗製糖250g入れました。

パンメーカーで第一次発酵させた生地を30gで分割しているところです。

発酵後の生地を丸めたところです。

二次発酵させた生地に梅ジャムの中の種を1つずつ包んでいるところです。

うめジャムの中から種を取り出したところです。そのジャムのついた種をパンの生地の中に1つずつ入れます。

牛乳パックを利用して三角形の枠を作ります。高さは3.2㎝です。

三角形の型に入れ8割がた発酵させた上にクッキングシートを敷きさらに鉄板のふたをして、190℃のオーブンで約10分焼きます

焼きあがったところです。焼きおにぎりのような感じになります。

型から取り外し、鉄板に同じように並べたところです。