たけのことオリーブのピラフ
やすみぬむ @cook_40055037
オリーブの塩味とコクがたけのこの風味とよく合います。オリーブオイルで炒めて、仕上げにバターを乗せていただきます。
このレシピの生い立ち
瓶詰めオリーブを使いきるときにオリーブご飯を作ります。たけのこが美味しい時期なので一緒に炊き込みました。
たけのことオリーブのピラフ
オリーブの塩味とコクがたけのこの風味とよく合います。オリーブオイルで炒めて、仕上げにバターを乗せていただきます。
このレシピの生い立ち
瓶詰めオリーブを使いきるときにオリーブご飯を作ります。たけのこが美味しい時期なので一緒に炊き込みました。
作り方
- 1
米は洗って30分くらい水気を切っておく。
- 2
たけのこは7mm角のあられ切りにする。
オリーブは半分に切る。 - 3
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、米、たけのこ、オリーブをさっと炒める。
水を加える。 -
- 4
沸騰するまで中火で茹でる。沸騰したらふたをしてごく弱火にして10分加熱する。
火を止めて10分蒸らす。 - 5
ふたを開けて底から混ぜてバターとパセリのみじん切りを乗せる。
-
- 6
食べるときにあれば木の芽を乗せて、好みで塩と黒こしょうを振りかける。
コツ・ポイント
ふたが重くてしっかりしまる鍋を使う。
たけのこが手に入らない時期はにんにくのみじん切りを加える。
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