かぼちゃケーキ・ノンオイル
frog-raindrop @cook_40025238
かぼちゃたっぷりのおかげでノーオイルでもしっとり、隠し味程度に塩とシナモン。
このレシピの生い立ち
実家からデカかぼちゃをもらったのですが、夫と2人で料理だけだと持て余すので、ケーキを焼いてみたところ、結構いい感じにできました。
かぼちゃケーキ・ノンオイル
かぼちゃたっぷりのおかげでノーオイルでもしっとり、隠し味程度に塩とシナモン。
このレシピの生い立ち
実家からデカかぼちゃをもらったのですが、夫と2人で料理だけだと持て余すので、ケーキを焼いてみたところ、結構いい感じにできました。
作り方
- 1
卵は室温に戻す。オーブンは180℃に予熱しておく。
パウンド型に紙を敷いておく。 - 2
かぼちゃは適当な大きさに切り分け、柔らかくなるまでレンジにかけてからフォークで荒くつぶしておく。
-
- 3
卵と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げてのの字を書くとしばらく消えないくらいまで。
-
- 4
2のかぼちゃに3をおたま一杯くらい加えてよく混ぜたあと、逆に2を3のボールに戻し、気泡をつぶさないよう優しく混ぜる。
-
- 5
4にバニラオイルを加える。残りの材料を全て粉ふるいに入れ、ふるいながら4に加える。
- 6
5をさっくりと優しく混ぜて型に入れる。
-
- 7
オーブンに入れて180℃で20分経過後、160℃に下げて40分焼く。
- 8
焼きあがって粗熱が取れたらラップで覆うか、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。水分が落ち着いてからが食べごろ。
- 9
かぼちゃ 330g
きび砂糖 60g
かなりしっとりどっしり。かぼちゃの量はこの辺が限界かも？全量で1136kcal。 -
- 10
←の分量で作った生地の一部を取り分けたものにココアパウダー大さじ2を篩って加え、元の生地にざっと混ぜ込んでマーブルに。
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コツ・ポイント
レシピはちょっと甘めです。砂糖はもう少し減らせるかと。かなりええ加減に作ってもそれなりに美味しくできます。
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