カボチャとじゃがいもを1~1.5cmのさいの目切りにし、竹串がスッと通るまで茹でる。

ザルで湯切りし、ボウルに移したら下味の塩コショウと片栗粉を入れマッシャーで潰しながら混ぜる。

タネを8等分にし、1つずつ丸めたら小判型に成型。豚肉をまわりに巻き付ける。ごま油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

★の材料を入れたまにひっくり返しながら両面に味が染み込むように焼く。