鯖缶とサツマ芋の昆布煮

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クックDE8QHD☆
クックDE8QHD☆ @cook_40112035

できるだけ塩分控え目に、だしを取る手間を省き♪昆布と鯖缶を入れて作ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那が、毎週買い物に行っては、鯖缶を買ってくるので作りました。カレー・味噌汁・スパゲティ–・グラタン・ピザ・と色々使えて骨丸ごと取れるので安上がりで重宝してます。

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材料

  1. 鯖の水煮缶 1かん
  2. 人参 30g
  3. サツマ芋 1本
  4. めかぶ昆布 40㌘
  5. しめじ 写真ぐらい
  6. 玉ねぎ 1/4
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 水 200cc

作り方

  1. 1

    サツマ芋の皮を剥いて水に浸す。

  2. 2

    人参・しめじ・玉ねぎを切る。人参は幅2㍉ぐらいが早く煮えて良いかと思います。

  3. 3

    鍋に水200ccめかぶ昆布と人参を入れ1分煮てからサツマ芋を入れ2分煮ます。

  4. 4

    しめじ・玉ねぎ・鯖缶を入れて一煮立ち、
    灰汁をとり、酒・みりん・砂糖を入れます。

  5. 5

    アルミホイルを敷いて(落し蓋)弱火で煮ます。アルミホイルは真ん中に穴を開けて少しクシャクシャにします。

  6. 6

    火が通ったら♪醤油を回し入れて、火を止めて蓋をして完成です。

  7. 7

    器に入れて召し上がれ♪
    昆布と鯖の味が効いて美味しいですよ〜。

コツ・ポイント

昆布と鯖から、美味しいだしがでるので、醤油♪は最後に香り付け程度で大丈夫です。

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