豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ(600Ｗ)で２分温めて水切りをし、冷ましておく。

にんじんは３～４㎝の千切り、しめじは小房に分けて、それぞれ茹でて水気をきっておく。

ほうれん草は茹でて、３～４㎝幅に切って、絞って水気をきっておく。

にんじん、しめじ、ほうれん草に下味用の白だし小さじ１を先に混ぜておく。

豆腐と調味料を混ぜる。
(泡立て器をつかうと混ぜやすいです。)

具を入れて、和えて完成！