梅干しは、種を除いて、包丁で叩いてペースト状にしておく。

魚の臭みを取るため、塩をふっておく。

塩をふってしばらくすると、水分が出て来るので、キッチンペーパーで拭き取り、一切れを２つにカットする。

４の鍋に、魚を入れ、落としぶたをして、中火より少し弱くして煮る。５分経ったら、しょうがを入れ、さらに５分〜１０分煮る。

器に盛りつけ、ほうれん草を添えて完成♪