お弁当42
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「鶉の玉子の肉ボール弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
お弁当42
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「鶉の玉子の肉ボール弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
作り方
- 1
ウズラの玉子は鍋にかぶるくらいの水をやさしく入れ、煮立つまでやさしくころがす。
- 2
煮立ったらころがすのやめて弱火で6分茹る。
- 3
水をはった容器に玉子を移しよく冷やして皮を取る。
- 4
★をよく練り混ぜ合わせる。
- 5
ウズラの玉子に薄く片栗粉をまぶし、その外側に③を厚みが平均になるようにつけて多めの油で焼き揚げする。
- 6
好みによって練辛子を添える。
- 7
付け合わせ等:里芋、ミックスベジタブルの紫蘇と海苔とチーズ巻、紫蘇、梅干。
コツ・ポイント
玉子に厚めに★の具をつけないと焼いた時挽肉が縮んではがれてしまいます‼
本ではエリンギでなく椎茸、+人参、鶉の玉子を混ぜ合わせてます。
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