大葉と春キャベツのアヒージョ風炒め
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
おつまみキャベツ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り、塩と水で洗って水気をふき取っておく。
- 2
大葉は4等分に切り、春キャベツはざく切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル・にんにく・フィレアンチョビを入れて火にかけ、アンチョビを木べらなどで崩しながら炒める。
- 4
香りが出てきたら①を加えて炒め、白ワインを加える。
- 5
キャベツを加えて、大葉塩ダレを加える。
- 6
火を止めて、大葉をくわえてざっくり混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
味付けは大葉塩ダレでお手軽に♪ おつまみにもぴったりの一品です。キャベツに多く含まれるカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。
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