お出汁じゅわ〜♡絶品！甘めの出汁巻き卵
卵１個に対して、砂糖：白だし：水＝１：１：２の簡単比率♩お弁当にピッタリな甘めの出汁巻き卵です♡
※写真は卵２個分です。
このレシピの生い立ち
お弁当などで毎日作る卵焼き。結婚当初は適当に作ってましたが、毎回味がブレブレで…T^T
毎日のことだから美味しく食べてもらいたい！と思い、毎日ちょっとずつ配合を変えて行き着いたのが、この簡単比率♩今では家族も絶賛の自信作になりました♡
お出汁じゅわ〜♡絶品！甘めの出汁巻き卵
卵１個に対して、砂糖：白だし：水＝１：１：２の簡単比率♩お弁当にピッタリな甘めの出汁巻き卵です♡
※写真は卵２個分です。
このレシピの生い立ち
お弁当などで毎日作る卵焼き。結婚当初は適当に作ってましたが、毎回味がブレブレで…T^T
毎日のことだから美味しく食べてもらいたい！と思い、毎日ちょっとずつ配合を変えて行き着いたのが、この簡単比率♩今では家族も絶賛の自信作になりました♡
作り方
- 1
ボウルに◎の材料を入れ、よくかき混ぜる。
※お出汁じゅわ〜のポイントはお水なので、お水は必ず入れて下さい^^ - 2
中火でよく熱したフライパンにやや多めの油をひき、油もよく温まったら◎の卵液の半量を入れ、奥から手前に向かって巻く。
- 3
焼けた卵をまた奥に移動させ、空いた手前の部分に残りの卵液を流し入れ、奥から手前に巻く。
- 4
焼けたら食べやすい大きさに切り分けて完成。
- 5
写真では少しわかりにくいですが、冷めた卵焼きを押してみると…じゅわ〜とお出汁がしたたります♡
-
- 6
ちなみに…
卵１個の場合は、写真のような卵１個用の卵焼き器を使っています。 -
- 7
（続き）
卵２個以上の場合は、左の卵焼き器か右の20㎝のフライパンで焼いています。 -
コツ・ポイント
TVで見たのですが…
ふっくらジューシーに仕上げるコツは水はもちろん、卵を焼く際は油やや多め・中火・最低限の回数で焼くことだそうです。慣れるまではちょっと焦がしましたが…(笑)
私は卵１個なら２回、２個なら２〜３回に分けて焼いています♩
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