作り方
- 1
万能丼の出汁の調味料を全て合わせ仕上げる。
こちらを参考に
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- 2
きつねうどんに使う甘い油揚げを１cm弱の幅に切る。葱は斜め薄切りにする。
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- 3
卵を２つ用意し別々の容器に割り入れ、１つは荒目に溶き、もう１つは卵白を切るように細かく溶いておく。
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- 4
鍋に万能丼の出汁を９０cc注ぎ入れ火にかける。
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- 5
(４)に(２)の油揚げと葱を加えて煮ていく。
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- 6
一旦必ず煮立てる。
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- 7
荒目に溶いた(３)の卵を回すように加え、触らず蓋をして蒸らすように１分程度火を加えていく。
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- 8
中火で４０秒程度の状態です。
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- 9
(８)に細かく溶いた(３)の卵を加え蓋をして火を止める。
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- 10
蒸している間に丼に好みの量の熱々ご飯をよそう。
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- 11
(９)を(１０)に流し込み、お好みで山椒や七味を散らす。
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コツ・ポイント
９０ccで少し汁ダクになる感じです。お好みで加減して下さい。
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