体にイイ！豆腐と蒟蒻&人参白和え
ママの小さなオフィス @cook_40052364
しっかり水切りした豆腐とチリチリ蒟蒻の歯応えがたまらない！甘めの味付けで子供にもグッド♪
このレシピの生い立ち
以前、白和えを作ったが、あまりにも、水分が出てきて、味も薄くなって、美味しくなかったので、とことん水分を飛ばそう！と、思いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーで、くるみ、皿で挟んで、(重石にして)レンジで2分ほどチンする。→かなり、水分が飛びます。
- 2
蒟蒻、うすあげ、人参は千切り、蒟蒻からフライパン(テフロン加工油は引かない)で炒める。
-
- 3
フライパンで、人参、蒟蒻、油揚げを炒め、人参の歯応えが残る程度で、火を消して、フライパンから別皿へ移す。
-
- 4
しっかり水切りした豆腐を手でポロポロに崩し、炒めた材料と混ぜる。
-
- 5
調味料は別皿で一度混ぜ合わせてから、材料と混ぜ和える。(しっかり馴染ませるため)→完成！
コツ・ポイント
とにかく、豆腐の水気をしっかり切ること。レンジのあとも、皿で挟んで、ギューッと、水分を出す。
蒟蒻はチリチリになるまで、先に炒める。
→油揚げも軽く焦げる程度が香ばしくて美味しい。
リアクション
レシピ作者
子育て仕事に習い事も★息つく暇もないけど、多忙だからこそ幸せ♪毎日、体にいいものを心がけて、お料理頑張っています！！育児に仕事にがんばります。ビーガンになりたい河内ママです。大阪カウンセリングママが作った小さなオフィス 2014
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