薬膳カリー
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
スパイシーをたっぷり使った、ちょっぴり辛いけど、病みつきになるカリーです。
このレシピの生い立ち
カレーに入れた香辛料は体が温まる効果があるので、漢方でもよく使う生薬です。パクチーは消炎効果があって、花粉症にも効きそうです。
薬膳カリー
スパイシーをたっぷり使った、ちょっぴり辛いけど、病みつきになるカリーです。
このレシピの生い立ち
カレーに入れた香辛料は体が温まる効果があるので、漢方でもよく使う生薬です。パクチーは消炎効果があって、花粉症にも効きそうです。
作り方
- 1
ブロッコリーを茹でて用意する。
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- 2
鍋に３Ｌの水を沸騰して牛肉を入れてあくを取り、スープがきれいになったら、一口サイズ切った人参を入れ、一緒に煮る。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、みじん切りした生姜、ニンニク、調味料を一緒に炒める。
-
- 4
玉ねぎが柔らかくなるまで、焦げないようじっくり炒める。
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- 5
炒めた4を煮込んでいる牛肉の鍋に入れる。
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- 6
蓋として30分以上煮込む。
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- 7
牛肉が柔らかくなったら、乱切りしたじゃがいもを投入する。
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- 8
じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、カレールーを加えてよく混ぜる。
-
- 9
10分間煮詰めたら、ガラムマサラを加えて混ぜたら、カリーが完成。
-
- 10
ご飯をお皿に移して、カリーをかけ、茹でたブロッコリーをのせ、ご飯の上に、パクチーやクコの実を飾ったらＯＫ！
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コツ・ポイント
*調味料が焦げると苦くなるので、手を止めないように炒めてください。
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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