薬膳冷やしスパイシーカレー
スパイシーで冷たいサラサラカレーです。夏ばてに薬膳カレー 冬場は暖めて食べてください。コンソメ主体で味が良くなりましたｗ
このレシピの生い立ち
スパイシーなカレーを食べたいと思って作ったのですが 余ってしまい 冷蔵庫に直しました。 翌朝冷たいまま食べたところ うまいじゃんｗとなったのが 作るきっかけになりました。
薬膳冷やしスパイシーカレー
スパイシーで冷たいサラサラカレーです。夏ばてに薬膳カレー 冬場は暖めて食べてください。コンソメ主体で味が良くなりましたｗ
このレシピの生い立ち
スパイシーなカレーを食べたいと思って作ったのですが 余ってしまい 冷蔵庫に直しました。 翌朝冷たいまま食べたところ うまいじゃんｗとなったのが 作るきっかけになりました。
作り方
- 1
タマネギ ショウガ ニンニクをみじん切りにします。
-
- 2
次にナスを輪切りにし 食べやすい大きさに揃えて 水につけて ナスのあくを取ります。
-
- 3
タマネギ ショウガ ニンニクを サラダオイルを引いた鍋で飴色になるまで しっかりと炒めます。
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- 4
炒めたら 水700ccをいれて３０分間弱火で 鍋に蓋をしないで煮込みます。
- 5
水につけていたナスをサラダオイルを引いて炒めます。 ナスは野菜炒めの要領で火を通してください。
-
- 6
☆のスパイスを全て混ぜ合わせて 弱火で焦げないように注意し 時々臭いを嗅ぎながら香り立つまで炒めてください。
-
- 7
☆のスパイスはグラムマサラ以外は お好みで変えても良いです。カレー粉は2種類使うと なおいいです。
- 8
煮込んだ鍋に エビ 炒めたスパイス 鶏ガラスープ ナスを入れ 10分ほど煮込み マジックソルト コショウで味を調えます
-
- 9
あら熱を取って 冷蔵庫で冷やしてください。 暖かいご飯の上にかけて できあがり。
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- 10
うまみは 鶏ガラスープ 濃さが足りないときはコンソメを足してください。 寒い時期なら普通に食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
タマネギでうまみを出すのでしっかりと炒めてください。カレー粉は複数混ぜて使うとおいしいです。 スパイスはお好みで増減してください。 むきエビを使うと塩辛くなるので注意してください。トマトを入れてもおいしいです。
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