タレを作る。大根と人参は千切りにし,
塩をふってしんなりさせたら、水洗いして塩を落とし、分量の調味料と混ぜ合わせる。

海老は背ワタをとり、そぎ切りにしておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにする。

これがバインセオ粉。米粉でもできます。

ターメリック、ココナツミルクを入れる。

水は様子をみながら。

油をひいた中華鍋に、海老、豚肉を入れ火を通す。さらに野菜を入れ炒める。

６に５を流しいれる。ひっくり返さない。

表面が乾いて、焼き目がぱりぱりについてきたら、半分に折り皿にもる。白髪ねぎ、ハーブと一緒にサニーレタスに巻き頂く。