牡蠣と牛乳のチャウダー

牡蠣は塩でもみ洗いし、流水で洗い流してキッチンペーパーで水気をしっかりとっておく。

にんにく・玉ねぎは荒みじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
じゃがいもは1cm角にサイの目切り（水にさらさない！）

鍋に油とバターを入れ熱し、にんにくを加え香りがたったらベーコンを入れ炒める。

ベーコンから油が出てきたら、じゃがいもと玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
タイム、塩胡椒をふる。

牡蠣を入れ、しっかり火が通ったら水とローリエを加え中火で煮る。
アクが出たら丁寧にとり除く。

沸騰したら弱火にし15分位蓋をせずに煮込む。

ほうれん草を軽く湯がいて水を切り1cm幅に切ったのと、牛乳を加えてさらに数分弱火で煮込む。

塩胡椒で味を整えて
できあがり！