キャベツを千切りにする。

山芋は、半量をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。

小さなフライパンに油を熱し、キャベツを炒め、塩胡椒する。

キャベツの上に、すりおろした山芋と、粗みじん切りにした山芋を流し入れザックリ混ぜる。

真ん中を少し窪ませて、卵を割りいれる。
フタをして弱火で、卵が半熟になったら出来上がり。

ソースと、青のり、かつお粉をかけて出来上がり。