鶏肉は火が通りやすいように１ｃｍ幅くらいで食べやすい大きさに切り、♡のお酒をふりかけておく。

人参は皮を剥いて縦に平行に３～４等分し、３～４ｃｍ長さの薄切りに。切干し大根は水で洗ったらギュッと絞っておく。

水菜は洗って食べやすくカットし、水気をしっかり切っておく。♪の調味料は合わせておく。

フライパンにごま油を敷き、鶏肉を入れて炒める。表面の色が７～８割ほど変わったら人参と切干し大根を加えて炒め合わせる。

全体に油が回ったら♪の合わせ調味料を加えて炒める。お好みで最後に擂りごまを降って水菜の上に乗せて出来上がり。