切干大根の中華風炒め

Name: 切干大根の中華風炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 25ｇ; ニラ １/2束; ハム 5枚ぐらい; ごま油 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 胡椒 少々; 塩 少々

長野県白馬村 @cook_40296661

切干大根をごま油とオイスターソースで中華風の炒め物にしました。切干大根が油も味もよく絡んでかなりおいしい！おすすめです！
このレシピの生い立ち
白馬産の切干大根を使ったレシピです。
切干大根は煮物のイメージが強いですが、サラダや酢の物など、煮込まなくても、戻しただけでも美味しく食べられます。
今回は炒めたレシピをご紹介します！

切干大根の中華風炒め

長野県白馬村 @cook_40296661

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材料

切干大根 25ｇ
ニラ１/2束
ハム 5枚ぐらい
ごま油大さじ１
オイスターソース大さじ１
胡椒少々
塩少々

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作り方

1
切干大根は白馬村の福祉施設で作ったものを使いました。
2

ボウルに切干大根とひたひたになる程度の水に20分程浸けて戻します。
3

切干大根を絞って3cmぐらいに切ります。
ニラとハムも同じ大きさぐらいに切ります。
4

フライパンにごま油を熱し、切干大根とニラ、ハムを炒め、軽く火が通ったらオイスターソースを加えて絡めます。
5

塩と胡椒で味を整えたら完成です。

コツ・ポイント

切干大根は長く水に漬けておくと食感が損なわれると言われます。戻し時間は20分ぐらいが目安でしょうか。お湯じゃなくても常温の水で十分に戻すことができますよ。

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つくれぽ

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長野県白馬村 @cook_40296661

2022/01/25 06:11に公開

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒めもの切り干し大根ニラハム

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