炊飯器でお手軽サムゲタン(参鶏湯)

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remies @smile_remies_kitchen

炊飯器でササッと作るサンゲタン。
オカマに入れて炊くだけ~♪
スープというより濃厚な雑穀おかゆな参鶏湯です。
このレシピの生い立ち
友人が教えてくれた炊飯器で炊くサンゲタン。クコの実がなかったので,ナツメを入れて炊きました。
手羽先,手羽中と試したけれど,鶏のぶつ切りで作ったら,一番コクがあってリッチな参鶏湯になりました。

炊飯器でお手軽サムゲタン(参鶏湯)

炊飯器でササッと作るサンゲタン。
オカマに入れて炊くだけ~♪
スープというより濃厚な雑穀おかゆな参鶏湯です。
このレシピの生い立ち
友人が教えてくれた炊飯器で炊くサンゲタン。クコの実がなかったので,ナツメを入れて炊きました。
手羽先,手羽中と試したけれど,鶏のぶつ切りで作ったら,一番コクがあってリッチな参鶏湯になりました。

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材料

4人分
  1. 鶏のぶつ切り 4~5切れ
  2. 松の実 大さじ3
  3. しょうが 1片(みじん切り)
  4. にんにく 1片(つぶして細かく切る)
  5. 長ネギ 10㎝くらい(みじん切り)
  6. ナツメ(乾燥)(なくてもOK) 1個
  7. 糸唐辛子 お好みで
  8. 小さじ1くらい
  9. 胡椒 少々
  10. 雑穀 50g
  11. 水   5カップ
  12. ごま 大さじ1
  13. しょうゆ 少々
  14. 浅葱 2~3本
  15. クコの実 お好みで

作り方

  1. 1

    チキンを洗って,細かい骨は取っておきます。にんにく,しょうが,長ネギを刻んでおきます。

  2. 2

    炊飯器のおかまに雑穀としょうが,にんにく,長ネギのみじん切りと水を入れます。

  3. 3

    こちらの雑穀は赤くなりません。

  4. 4

    2に松の実,ナツメを入れます。

  5. 5

    クコの実でもOK。

  6. 6

    具材をすべてオカマに入れます。

  7. 7

    5にお水とごま油と塩としょうゆを入れて,炊きます。
    一時間くらいで炊きあがります。

  8. 8

    器に盛って,糸唐辛子や浅葱をのせて出来上がり。

  9. 9

    炊飯器によっては炊いたら煮詰まります。このままコッテリも美味。お鍋にあけ,水を足して,火にかけスープにするも良しです

  10. 10

    雑穀25g,水7カップ,鶏肉骨付きもも肉を4つにカットしてもらったもので,1時間炊いたバージョン。

  11. 11

    手羽中で作って,水分が多いとこんな感じ。
    (雑穀25g,水3カップ,手羽中6本)

  12. 12

    雑穀に黒米,赤米が入っていると,スープの色が黒っぽくなりました。雑穀もお好みで。

コツ・ポイント

ナツメは漢方薬局で購入しました。
なくてもOK。
炊飯器によっては,炊けたらスープが少なくなってしまったので,お鍋に移してお湯を足して,塩胡椒とお醤油少々で味を整えました。
雑穀やチキンの量や部位はお好みで。

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元気で幸せに生涯発達!体と心を健やかに逞しくするため,分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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