お鍋でコトコト肉味噌ふろふき大根
serisely @cook_40079453
お出汁でコトコトふろふき大根！甘めの肉味噌が美味しいよ.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
このレシピの生い立ち
二人家族だと、大根1本はなかなか使い切らないので作りました。季節的にも食べたくなりました！
お鍋でコトコト肉味噌ふろふき大根
お出汁でコトコトふろふき大根！甘めの肉味噌が美味しいよ.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
このレシピの生い立ち
二人家族だと、大根1本はなかなか使い切らないので作りました。季節的にも食べたくなりました！
作り方
- 1
大根は桂むきして2.5～3ｃｍ程の輪切りにし、隠し包丁を入れる。鍋に大根を入れ被るぐらいの米とぎ汁と、塩を入れ湯でる。
- 2
ゆで上がった大根は流水でしっかり洗う。鍋に大根と◆を入れ弱火で30〜40分間コトコトと煮る。火を止め冷まし味を含ませる。
- 3
鍋に◇を入れ弱火で味噌を溶かし、鶏挽肉を入れる。火が通るまでかき混ぜたら肉味噌の完成。
コツ・ポイント
出汁で煮た大根は、一度火を止め冷ますと、味が染み込み美味しくなります。
米とぎ汁が無い場合は、大さじ１程のお米をお茶パックに入れて（無ければそのまま）鍋に入れて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19572912
