白菜の白い部分は3〜4cmに、葉は真ん中を縦に切ってから同じように切る。

厚揚げは2cm角くらいに切る。

白い部分を鍋に並べ、その上に厚揚げをのせて、＊をかける。

フタをし、中火で7分。

しんなりしたら、厚揚げが崩れないように気をつけて、軽く混ぜる。

葉の部分をのせ、フタをし、中火で3分。葉がしんなりしてきたら、もう一度、やさしく全体を混ぜる。

卵をそっと、割り入れる。フタをして、中火のまま約5分（半熟がお好きな方は、短めにして下さい。）