大豆たっぷり＊鶏肉と茄子のトマト煮込み
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
トマトの酸味だけでなくバターを入れてコクをプラス♡意外と簡単に出来る一品です♪
このレシピの生い立ち
大豆のレパートリーを増やしたくて、割りと和風で作る事が多いので洋風で作ってみました。
アプリでひらく作り方
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茄子は1cm幅に切り、水に暫しさらし水気を良く拭き取っておく。鶏肉は一口大、エリンギは3mm幅に斜め切りに。
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- 2
玉ねぎは5mm幅にスライス、大豆は水切りする。フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し茄子を両面揚げ焼きし一度取り出す
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- 3
2のフライパンの油を拭き取り、オリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら火を強め鶏肉と玉ねぎを入れる。
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- 4
鶏肉に火が通ってきたらカットトマト、コンソメ、砂糖を入れ再度火を弱め炒めながら煮込んで行く。
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- 5
大豆とエリンギも加える。
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- 6
ある程度煮込んだら茄子を入れ、塩とコショウで味を整える。
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- 7
最後にバターを入れひと混ぜしたら完成です。
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コツ・ポイント
茄子を入れた後は、茄子が崩れない様に気を付けて混ぜてください。
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haruchann -
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