ふき味噌 春を先取り♪
梁研♡十色食堂 @cook_40222740
徳島産のふきのとうをいただきました。早速、ふき味噌にしました。我が家に春がやって来た(^^♪
このレシピの生い立ち
春、店先に山菜が出始めると嬉しくなりますね。食べそこなってまだ残ってるお餅にも合う！
アプリでひらく作り方
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ふきのとう葉っぱの間にまだ土が残っている場合があるので気を付けて洗ってください。
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- 2
沸騰したお湯でさっとゆがき水にさらしてからギュッと絞ります。微塵切に。アクが出てくるので手早く。
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- 3
フライパンにごま油を入れ、ふきのとうを炒めます。味噌・みりん・砂糖を混ぜ入れ好みの固さまで練ります。
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- 4
冷ましてから器に盛り付けます。ご飯が進む～♪ 春を先取り(^^♪
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コツ・ポイント
ふきのとうの苦味がお好きな方は、湯がかずにそのまま微塵切にして炒めてもOKです。まだ出始めなのでまだそれほど苦味はありませんでした。
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