豆腐はおもしをして水気を切っておく。

(レンジで加熱し水気を切っても良い。)

ひき肉をボウルに移し卵を入れ、玉ねぎ、人参はすり下ろす。

パン粉を牛乳で浸しておく。

豆腐の水気が切れたら、包丁の腹で豆腐をつぶしボウルに移す。

パン粉、調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。