土鍋で煮魚 鰊と豆腐の辛辛煮
北野マダム @cook_40241262
寒い夜には土鍋で煮魚です。一緒に煮た豆腐に味がしみてご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
熱々が食べたいなあと、土鍋で煮ようと思いました。旬の鰊は身が柔らかいので、豆腐が合います。
土鍋で煮魚 鰊と豆腐の辛辛煮
寒い夜には土鍋で煮魚です。一緒に煮た豆腐に味がしみてご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
熱々が食べたいなあと、土鍋で煮ようと思いました。旬の鰊は身が柔らかいので、豆腐が合います。
作り方
- 1
土鍋にこげつき防止にシリコンのアルミホイルを敷く
-
- 2
予め小葱以外の調味料を合わせておく
-
- 3
土鍋に洗って水気を取り寄せ三等分に切ったニシンと大ぶりに切った豆腐を入れる
-
- 4
此処に合わせておいたタレを掛ける
-
- 5
弱火の火にかけ、途中豆腐を崩さないようにして、煮汁を全体にかかるようにスプーンを使いかけまわす。この間蓋は閉めておく
-
- 6
魚に火が通り、煮上がったら、小葱を乗せて蓋をして出来上がり
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コツ・ポイント
土鍋は予め、このようにアルミホイルや、クッキングシートを切って敷くと焦付き予防になります。
豆腐は絹が合います。
火加減は初めから最後まで弱火です。
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