・フライパンに油をひかず煮干しを弱火でから炒りする（焦げないように箸で混ぜながら５分ほど炒める）

・注）炒り時間は煮干しの量と大きさにもよるが、箸で炒っている時に煮干しがサラサラ、カラカラという音になる。

・箸にもカラカラ感食が伝わって来たら火を止め器に出しておく。（焦がさないよう注意）

・フライパンに砂糖大さじ３、醤油大さじ１を入れたら中火にかけると全体ジュワジュワと泡が出てくる。

・泡が出てきたら器に煮干しを入れ全体に絡めたらすぐ火を止める。注）フライパンに砂糖、醤油を入れてから出来上がりまで１分弱