【体に優しい】キヌア餅の黒糖ぜんざい
キヌアを餅に練りこんでカロリーダウン＆腹持ちアップ！
もっちり、プチプチとした新食感に黒糖風味の餡がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
キヌアの新しい食べ方を模索中、梅園の粟ぜんざいを思い出して、勢いで作ったら大成功！
切り餅1個に対してびっくりするほどのキヌアが混ざりますが、食感はちゃんと餅です。
キヌアの少し青っぽい風味が黒糖の香りでカバーされ、どこか懐かしい味わい。
【体に優しい】キヌア餅の黒糖ぜんざい
キヌアを餅に練りこんでカロリーダウン＆腹持ちアップ！
もっちり、プチプチとした新食感に黒糖風味の餡がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
キヌアの新しい食べ方を模索中、梅園の粟ぜんざいを思い出して、勢いで作ったら大成功！
切り餅1個に対してびっくりするほどのキヌアが混ざりますが、食感はちゃんと餅です。
キヌアの少し青っぽい風味が黒糖の香りでカバーされ、どこか懐かしい味わい。
作り方
- 1
キヌアと水を鍋に入れて中火にかけ、15分ほど茹でる。
茹だったら火を止めて蓋をし、10分ほど蒸らす。 - 2
ゆであずき缶を鍋にあけ、黒蜜と缶1杯分の水を加えて、焦がさないように軽く煮詰める。
- 3
切り餅はかぶるくらいの水と共に耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで1分加熱する。
固い部分があれば10秒ずつ再加熱。 - 4
柔らかくなった3.の水を捨て、上白糖を加えてゴムベラで練る。
上白糖が全体に馴染んだら1.のキヌアを加えて均一に混ぜる。 - 5
器に4.を食べやすくちぎって入れ、上から熱々の2.をかけて完成。
あれば口直しの塩昆布など添えてどうぞ！
コツ・ポイント
キヌア餅は先に作っておいて、食べる直前に電子レンジで温めても大丈夫です。
その場合、一口大にちぎってオーブンペーパーに並べておくと扱いが楽です。乾燥注意！
餅に砂糖を練り込むと冷えてもあまり固くならないので、夏は冷やしぜんざいにしても。
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