さくっパリッ楽しい♡もち麦フロランタン
上層キャラメルともち麦のコラボ食感がおいしい♪楽しい♪香ばしい♪
下層も、もち麦粉でさくっくりしっとり仕上がってます♪
このレシピの生い立ち
下腹が引っ込む効果で話題のもち麦！！香ばしさや食感を生かしてフランス菓子に取り入れてみました♪
「もち麦粉」はこちらから購入できますよ！
もちむぎのやかたオンラインショップ：
http://mochimugi.shop-pro.jp/
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作り方
- 1
＜パートサブレを作る＞ バターを常温に戻してグラニュー糖をすりまぜ、白っぽくふんわりするまで攪拌する。
- 2
卵を少しずつ分離しない様に入れ、混ぜる。
- 3
★印の粉類を加え、ひとつになるまでへらでまとめていく。ラップにくるみ冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
- 4
オーブンペーパーを天板にしき、寝かせた生地を均一に伸ばす。フォークでピケする。
- 5
180℃のオーブンで約15分焼く
- 6
＜フィリングを作る＞もち麦をフライパンで煎る。フードプロセッサーなどを使用して、すりつぶす。
- 7
鍋にバターを入れ熱し、グラニュー糖と蜂蜜、塩を加え木へらで混ぜる。生クリームを少しずつ加え弱火で煮詰めていく。
- 8
泡が立ち、煮詰まってきたら6のもち麦を加える。
- 9
パートサブレの上にフィリングを乗せ、180℃で約10分焼く。美味しそうな色がついたら完成です♡♡♡
コツ・ポイント
フィリングのもち麦はしっかり炒って、ほどよくすりつぶすのがポイント☆しっかり炒ることでもち麦の香ばしさが際立ちます♡すりつぶす時間はお好みで。。。私は結構細かめが好みです♡
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