あんパンの中身を準備します。あんはラップでくるみ栗を包みます。今回は抹茶生地に桜あん、抹茶チョコ、バナナを準備しました。

鍋にAを入れ弱火にかけ、ご飯をほぐしていきます。ドロッとしてきたら火を止め、すり鉢でねっとりさせます。
粒々感は、お好み

ホームベーカリーに、2とBを投入。生地コースで、スタートします。写真は抹茶生地です(^ー^)

ブザーがなったら、粉をふったクッキングシートに取り出し、ガス抜きします。

50g ほどにカットし、固く絞った濡れ布巾をかけて、15分から20分ベンチタイム。

一つ分の生地を広げ、汚さないように中身を包み、閉じ口は下にして並べます。発酵で2倍ほどに膨らむので間隔をあけましょう。

同じようにバナナとチョコも包みますが、焼き上がりは空洞になります。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、表面が乾かないように霧吹きをし、発酵温度40℃で30分、成形発酵させます。

成形発酵が終了したら180℃で予熱し、生地表面に卵を塗り、オーブンで15分～17分焼きます。