♪簡単♪青いトマトで白身魚ソース
にこにこエプロン @cook_40171682
間引きの青いトマトを、何か新しいレシピで…と試したところ、美味にできました(*^^*) トマトっぽくないです。
このレシピの生い立ち
ジャムやピクルス以外で、青いトマトを使いたくて作ってみたところ、好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを敷き、薄切りにんにくと1cm角位に切った青トマトを、塩と砂糖も加えて蓋をしてじっくり炒める。
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- 2
時々混ぜながら、きつね色になるまで根気よく。この間に別のフライパンに白身魚とワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにしておく。
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- 3
魚のフライパンの水分が少なくなってきたら、別フライパンのトマトを入れる。残りの水分をトマトに吸わせるようなイメージで。
- 4
水分がなくなったら出来上がり。魚に載せて召し上がれ。
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コツ・ポイント
①トマトをじっくり炒めること、
②砂糖の量はトマトの酸味にもよるので、味見して加減してくださいね。
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