レンジでナスのさっぱり浸し 大量消費にも
おかりちゃん @cook_40155380
揚げナスは面倒。ナス、きゅうり、ピーマンの夏野菜の大量消費にも！サッパリしていてどんどん食べられちゃうレシピです。
このレシピの生い立ち
母は揚げナスで作っていたのですが、ナスの美味しい季節に油は面倒。ヘルシーにもしたかったのでレンチンで作ってみました
レンジでナスのさっぱり浸し 大量消費にも
揚げナスは面倒。ナス、きゅうり、ピーマンの夏野菜の大量消費にも！サッパリしていてどんどん食べられちゃうレシピです。
このレシピの生い立ち
母は揚げナスで作っていたのですが、ナスの美味しい季節に油は面倒。ヘルシーにもしたかったのでレンチンで作ってみました
作り方
- 1
ナスを縦半分にしてななめぎりします
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- 2
水にひたしてアク抜きをします
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- 3
水をきってレンジにかけます。ナス100gあたり500wで2分程です
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- 4
めんつゆと酢とおろし生姜を合わせ、調味液をつくります。つけつゆより少し薄いくらいがベストです。
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- 5
チン後。これくらい白くても熱くなってれば大丈夫です。好みで加熱具合変えてもOK。食感はナス漬けより少し柔らかい程度です。
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- 6
熱いままのナスを調味液に浸し、冷蔵庫へ。
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- 7
1時間ほど冷やしてごま油をたらせば完成です。前の日に仕込むとさらに美味しいです。この日はきゅうり入りです
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- 8
他に塩もみきゅうりやチンしたピーマンを入れても美味しいです。夏野菜がどんどん食べられます。
- 9
生姜のかわりにワサビでもおいしいようです。
コツ・ポイント
レンチンの具合でナスの食感が変わります。チンしすぎて焦げないように気をつけてください。揚げナスで作ってもとろけるようで美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575247
