鶏肉を一口大に切る。
生姜を千切りにする。
蕪は1玉を6等分にし、葉と茎は3～4㎝位に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけ、温まったら弱火で鶏肉の皮面を焼く。

皮面が焼けたら、反対側も焼く。
(この時、油分が気になれば、キッチンペーパーで油分を取ると鶏肉の臭みも軽減する。)

蕪(葉と茎を除き)を入れ蓋を3分位蒸し、生姜、牛乳、白味噌を入れ5分位～煮込む。

残りの蕪の葉と茎を入れ軽く煮込む。