切って煮込むだけ♪極コク旨!!鶏塩白菜鍋
なっぱっぱっぱ @cook_40136032
昔から家族大好物の鶏白菜鍋。鶏と椎茸の出汁＆ごま油のコクで、塩なのにコックリ深みある味。お肉トロトロ。簡単極ウマ鍋です☆
このレシピの生い立ち
昔から我が家に伝わる鶏白菜鍋。とっても美味しいのでレシピにおこしてみました(*^^*)
切って煮込むだけ♪極コク旨!!鶏塩白菜鍋
昔から家族大好物の鶏白菜鍋。鶏と椎茸の出汁＆ごま油のコクで、塩なのにコックリ深みある味。お肉トロトロ。簡単極ウマ鍋です☆
このレシピの生い立ち
昔から我が家に伝わる鶏白菜鍋。とっても美味しいのでレシピにおこしてみました(*^^*)
作り方
- 1
干し椎茸は水に戻しておく。(時間がなければ水に浸けた状態でレンジで2分!)
- 2
白菜と鳥もも肉を一口大に切る。葉の部分はとっておき、鍋に白菜→鳥手羽→白菜→しめじ→鳥ももの順で投入。
- 3
鍋の材料がひたひたになるぐらいの水を鍋に注ぐ。ごま油をふた回し入れ、中火にかける。
-
- 4
沸騰したら白菜の葉の部分と戻し汁ごと椎茸を入れ、蓋をして30～1時間程弱火でクツクツ煮る。
☆椎茸は潜す！ -
- 5
ビーフンを乗せ、くたっとするまで蓋をして煮る。
-
- 6
くたっとしたら塩で味を調え、ごま油をふた回し入れて完成！
☆出汁の味がすごいので塩は少なめから調節してみて(*^^*) -
- 7
盛りつけたら出来上がり！お好みで七味唐辛子と小口ネギを散らして♪
-
- 8
☆〆は雑炊がお勧め！卵は入れずに塩で味を調えたらネギと七味でぜひどうぞ♪
めちゃウマ濃厚鶏ダシ塩雑炊です！＼(^q^)／ -
コツ・ポイント
☆弱火でクツクツ煮るのでお肉がトロトロに柔らかくなります！時間があるならビーフンを入れてからも30～1時間程煮ると◎♪
☆〆の雑炊は、水少なめで少しとろみが出るまで煮るのが我が家流♪鶏の旨みがたっぷり溶け出してるので、ぜひ〆まで堪能あれ！
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