作り方
- 1
お湯を沸騰させる
- 2
揚げ豆腐を沸騰したお湯に入れて油を抜く（1分）
ざるでお湯を抜く - 3
野菜を洗う
- 4
ごぼうは包丁の背で黒いのをおとす
- 5
にんじん&大根&れんこんは皮をむく
- 6
野菜を切る
- 7
ごぼうは切るか、さく
そして水をはったボウルに入れる
1〜2回あく取りをする - 8
さつまいもも食べやすい大きさに切ったあと
水をはったボウルに入れて1〜2回あく取りをする - 9
にんじん&大根&れんこんはいちょう切り
- 10
こんにゃくは四角に切る
- 11
豚肉を小さく切る
- 12
鍋を火にかけて豚肉をごま油で炒める（中火）
- 13
にんじん、ごぼう、れんこんを入れて炒める（中火）
- 14
水を野菜がひたるまで入れる
- 15
大根を入れる
- 16
蓋をして野菜が煮えるまで待つ
- 17
揚げ豆腐を切る
- 18
（ここでさつまいもを切っても良い）
- 19
鍋が沸騰したら蓋を開けて5分くらい煮立てる
- 20
にんじん&ごぼうを食べてみて煮えてたらOK！
- 21
さつまいもを入れる
- 22
さつまいもを煮えるまで蓋をして待つ
- 23
さつまいもが煮えたら豆腐を入れる
- 24
本だしを入れる
- 25
みりん、酒をいれる
- 26
弱火にして味噌をといていく
- 27
おたますりきり1杯入れてそのあとは味見しながら入れる
薄味で良い
（濃くなりすぎたら水を入れる） - 28
味が足りない時は塩をひとつまみ入れる
- 29
味が整ったらできあがり♡
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