ストウブで豚肉と牛蒡の塩煮
無水でジューシー。豚の脂が牛蒡に染み落ちてウマウマです。
このレシピの生い立ち
ストウブ鍋を使ったお料理をいろいろ作ってみています。
作り方
- 1
牛蒡はスライスして水に漬けておく。
- 2
豚肉をサイコロにカットして、塩胡椒とガーリックパウダーを揉み込む。
- 3
フライパンで豚肉の表面に焼き目をつける。中間で火を通さなくても大丈夫です。
- 4
ストウブ鍋（17cmココット・オーバル）に牛蒡を敷き、その上に2の豚肉を乗せ、フタをして中火にかける。
- 5
鍋から湯気が出てきたら弱火にして5分ほど。火を消して5分ほどおいたら出来上がり。
コツ・ポイント
お肉も野菜もふっくら煮える？蒸しあがる？という感じで火が通ります。油も使わないのでヘルシーです。
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