手抜きだけどおいしい✩なすの煮浸し
apple001 @cook_40050056
茄子の煮浸し。定番ですが一見難しそう。ですが、実は本当に簡単。フライパンで蒸す方法で仕上げてみました＾＾
このレシピの生い立ち
大好きななすの煮浸しを作りたくで。
アプリでひらく作り方
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なすは２等分し、切り目を入れます。その後アク抜きをします。✩の材料を混ぜ、タレを作ります。
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- 2
なすの表面に切り目を入れる簡単な方法は、こんな風に割り箸を置いて割り箸に向けて包丁を入れると楽です。
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- 3
フライパンに油を回し、中火でで正面を軽く焼きます。次にひっくり返し内側を焼き、フライ返しでコロコロ回します。
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- 4
最後に、【1】のタレを回ます。全体に絡めたら、水を入れ蓋をし（すこしずらします）弱火でしんなりするまで蒸しにします。
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- 5
タレと水が煮詰まってきたら、ちょうどいい柔らかさになってます。器に盛り付け出来上がりです。
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コツ・ポイント
なすの表面をはじめに焼くことで、きれいな焼き上がりができます。あまり焼きすぎると色が白っぽくなるので、【3】のとこをは心持ち少なめで大丈夫です。
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