・白身魚はペーパーで水分を取り、塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。
・にんじん、玉ねぎは千切りに、生姜はすりおろす。

フライパンに油を多めに入れ、弱火で熱して白身魚を片面ずつ3分ほど揚げ焼きにし、取り出す。

油をふきとり、にんじん、玉ねぎ、生姜を炒め、塩こしょうをする。

野菜がしんなりしたらAを加え、汁気がなくなったら、ごま油を加えて炒め合わせる。

皿に炒め野菜をのせ、その上に揚げ焼きした魚をのせる。