秋刀魚を３枚に下ろす。小骨を取り適当な大きさに切る。小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンでこんがり焼く。焼けたら蒲焼のたれをからめる。

ごぼうはささがきに、白ねぎは斜めに１cm厚に切る。
煮汁を鍋に入れて煮立てる。
そこにごぼうと白ねぎを入れ火が通るまで煮る。
火が通ったら、１のさんまを入れ、とき卵でとじる。

どんぶりに熱々ご飯を乗せ、そこに２を盛り付けて出来上がり。