味噌はみりんを入れて混ぜ、柔らかくしておきます。豚肉は塩胡椒をして、マヨネーズを少量入れ揉み込んでおく。

その間に、人参は削ぎ切りにしてフライパンで2〜3分茹でて、ザルに上げ、水気を切っておく

フライパンにマヨネーズを少量入れ、豚肉を炒める。白く色が変わったら人参を入れて軽く炒める

軽く炒めたら砂糖を入れて全体に混ぜ、味噌を加え2〜3分炒める。器に盛り山椒を振り出来上がりです。