牛肉と蓮根のコロコロ炒め
モーリー食堂 @cook_40053800
蓮根の食感が美味しい！仕上げの酢がポイント！
このレシピの生い立ち
ステーキ用の牛肉が安かったので。
焼肉のたれ活用レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を一口大のサイコロ型に切り、フォークで数カ所刺した後、塩こしょう・酒をふって、30分程おいておく。
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- 2
しめじは石づきを切り小房に分ける。蓮根は皮をむいて乱切りに、ピーマンも同じく乱切りにする。
- 3
蓮根を下茹でする。食感を残したいので、茹で過ぎない。茹でたらザルにあげて水気を切る。※酢を適量入れて茹でる。
- 4
フライパンに油をひき、牛肉を炒めて器に取り出しておく。※牛脂があれば、牛で炒める。
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- 5
ピーマン→しめじの順にサッと炒め、蓮根も入れて全体を混ぜ合わせる。※ピーマンを炒めすぎないこと。
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- 6
野菜に火が通ったら、牛肉と◯の調味料を入れて全体に絡め、仕上げに酢を入れて混ぜ合わせたら完成です！
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コツ・ポイント
食感を楽しみたいので、野菜は炒めすぎないこと。※蓮根は下茹でしているので、絡める程度に炒める。
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