じゃがいもは皮をむき3～4等分にしたら水にさらし、ザルにあげておく。
にんじんは乱切りにする。

こんにゃくを4等分→2枚～3枚にスライス、1mm~2mmに切り、塩でもみ洗い後きれいに洗い流しあく抜きをしておく。

鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、牛肉を加え焼く。
＊焼き色が付くまで触らない！

ひっくり返し、もう片面も同じように焼く。焼き色が付いたらほぐす。

⑤にじゃがいもを加え炒める。さらににんじんを加え炒める。(中火)

⑦に酒とみりんを加え炒め合わせたらしょうゆを加え全体を混ぜる。

玉ねぎとこんにゃくでふたをするように具材の上にのせる。
ふたをして5分程煮る。(中火と弱火の間くらいで)

5分経ったら、鍋を振り上下を返し、ふたを1cmくらいずらし3分程煮る。