暑い日に～茄子のぶっかけそうめん～
ガリ☆トトロ @cook_40127632
さっぱり茄子のぶっかけそうめん！抗酸化作用をもつ茄子と胡麻油の相性◎
このレシピの生い立ち
暑くてそうめんを食べたいけど、ただのそうめんじゃ物足りないと思って。
暑い日に～茄子のぶっかけそうめん～
さっぱり茄子のぶっかけそうめん！抗酸化作用をもつ茄子と胡麻油の相性◎
このレシピの生い立ち
暑くてそうめんを食べたいけど、ただのそうめんじゃ物足りないと思って。
作り方
- 1
トマトは角切り、しそは千切り、茄子は横半分に切り短冊切りにする。大根はおろしをつくる。
- 2
かけつゆを作る。つゆの希釈に従って400mlのつゆを作ったら、チューブしょうがを入れて混ぜる。
- 3
胡麻油をひいたフライパンを熱し、なすがしんなりし焼き目がくまで炒める。
- 4
茄子が焼けたら、手順2 で作ったかけつゆに浸し、冷蔵庫で30分くらい冷やす。
- 5
そうめんを茹で皿に盛り付ける。かけつゆに浸しておいた茄子とトマト、しそ、大根おろしを盛り付け、上からかけつゆをかける。
- 6
白胡麻、きざみ海苔をトッピングして完成！！
コツ・ポイント
茄子にはナスニンという、抗酸化作用をもつ成分が含まれており体内の老化予防によいとされています！胡麻油と炒めることで効果がアップしますよ！
かけつゆに茄子をつけておくことで味が染み込み美味しくいただけます！
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