塩レモンチキンとカリカリ梅と枝豆の炒飯

ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
サクじゅわ~と♪塩レモンの香りと優しい塩分で作った唐揚げとカリカリ梅の爽やかな酸っぱさと枝豆の綺麗な緑が映えるチャーハン
このレシピの生い立ち
去年の申年に付けたカリカリ梅(ほんとは柔らかい梅の予定だったが、雨で干しが足りずにカリカリ梅に)を消費すべく、冷凍の枝豆と合わせて、使い切ってしまいたい唐揚げ用のカットされた鶏もも肉を塩レモンでから揚げにしてチャーハンにしてみた。
塩レモンチキンとカリカリ梅と枝豆の炒飯
サクじゅわ~と♪塩レモンの香りと優しい塩分で作った唐揚げとカリカリ梅の爽やかな酸っぱさと枝豆の綺麗な緑が映えるチャーハン
このレシピの生い立ち
去年の申年に付けたカリカリ梅(ほんとは柔らかい梅の予定だったが、雨で干しが足りずにカリカリ梅に)を消費すべく、冷凍の枝豆と合わせて、使い切ってしまいたい唐揚げ用のカットされた鶏もも肉を塩レモンでから揚げにしてチャーハンにしてみた。
作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大に切って、塩レモンで味付けをして、薄力粉を全体にしっかりと付けて、中温の油で揚げる。2cm角に切る。
- 2
カリカリ梅の種を取って、5mm角ぐらいに切る。枝豆は表示通りに解凍しておく。
- 3
フライパンを熱してサラダ油をなじませて、ご飯を入れて油を絡ませたら、カリカリ梅と枝豆を入れて炒め合わせる。
- 4
最後に塩レモン唐揚げを入れてさっと炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏もも肉は小さく切って揚げたら固くなるので、ひと口大に切って、揚げてから切った方が美味しいと。
しっかりと揚げていますが、塩レモン唐揚げをご飯と合わせてから、長々と炒め合わせていたら衣がはがれて見た目が綺麗じゃなくなるのでさっと炒め合わせる
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