しょうゆ、酒、卵、にんにく、しょうがで鶏もも肉に下味をつける。（４時間程度冷蔵庫で寝かせる。）

1に米粉をまぶし１８０度の油でカラッと揚げる。

■トマトソース
玉ねぎをみじん切りし、オリーブオイルで炒める。

３にトマトジュース、しょうゆ、酢、さとうを加え味を調える。

４に米粉でとろみをつける。

■いちごソース
いちご、オリーブオイル、酢、塩を合わせ、ブレンダ—で撹拌する。