ゴーヤとおかかの梅マヨサラダ
ざらめ。 @cook_40051210
ゴーヤの苦味と梅の酸味、マヨネーズと鰹節がとっても美味しくて病みつきになります。
このレシピの生い立ち
夏といえばゴーヤ！！
と思い、チャンプルー以外の調理法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、中のタネやワタを掻き出す。
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- 2
お好みの厚さにスライスして、塩もみをする。
薄ければ薄い方が苦味は少ないです。 -
- 3
ゴーヤから水分が出てきたら、水で洗い流し、熱湯でサッと茹でて冷水でしめる。
- 4
梅干しはタネを取り、包丁で叩きペースト状にする。
- 5
ゴーヤの水気をしっかり絞って、鰹節・梅・マヨネーズで和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
・茹でる時に茹ですぎると、ゴーヤの食感がふにゃふにゃになってしまいます
・苦みが苦手な方はしっかりアク抜きをしてから！
・鰹節たくさんの方が美味しいです
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