湯を沸かして、軽く水洗いしたなめこを3分くらい下ゆでする。

その間に大根、人参を千切りにして、好みのだしの中でゆがく。我が家はいりこだしです。

1のなめことお湯を厚揚げが入ったざるに茹でこぼす。これで厚揚げの油切りもok
です。

厚揚げを1cmくらいにさいの目ぎり。
5分くらいゆがいた2の中へ厚揚げ&なめこ入れ、一煮立ちする。

火を止めて、味噌をとく。