ひじき、切干しは水で戻し、ひじきはざるで水切りし、切干しは手でよく絞り、食べやすい長さに切る。

ひじきを鍋に入れ火にかけ、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、水気がなくなるまで炒り、下味をつける。

ボールにコンソメを入れ、熱湯50ccで溶かし、塩、こしょう、酢、オリーブオイルを入れて混ぜ、切干しを加えよくなじませる。

ささみに塩、こしょうをし、白ワインをかけ、ラップして、レンジで加熱し、割いてそのまましばらく漬けておく。

パプリカは、1cm角にカットし、豆苗は、先端から2cmを2回カットし、豆類は水気を切る。

豆苗以外を、液体も含め、ボールに入れて優しく混ぜ合わせる。

味をみて、足りないようなら、めんつゆ、塩、こしょうで整え、最後に豆苗を加える。

お皿の周りにサニーレタスを盛り、中央に盛り付け、最後にスライスしたスモークチーズを散らす。