ケーキ、パン用に！ガナッシュクリーム♡
yuminan47k @cook_40100159
ガナッシュクリームは意外に簡単、応用が利きます♪
このレシピの生い立ち
製菓材料店の入り口に貼ってあったガナッシュのレシピで、配合を逆に記憶し、柔らか過ぎるガナッシュでトリュフを作って悪戦苦闘したのがきっかけになりました(^_^;)
ケーキ、パン用に！ガナッシュクリーム♡
ガナッシュクリームは意外に簡単、応用が利きます♪
このレシピの生い立ち
製菓材料店の入り口に貼ってあったガナッシュのレシピで、配合を逆に記憶し、柔らか過ぎるガナッシュでトリュフを作って悪戦苦闘したのがきっかけになりました(^_^;)
作り方
- 1
ミルクチョコレート100gを湯せんにかけ溶かす。
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- 2
生クリーム100ccを火にかけ、温める。
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- 3
溶かしたミルクチョコレートに生クリームを入れよく混ぜる。
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- 4
一方で、ボールに生クリームを入れホイップする。大方クリーム状になったら工程３の溶かしたチョコレートを入れてよく混ぜる。
-
- 5
再度、冷やしながら、ハンドミキサーでホイップする。
好みの硬さになるまでミキサーをかける。ガナッシュクリーム完成♡ -
- 6
今回、コルネパン9個にガナッシュクリームを入れました。
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- 7
市販のケーキにも塗ってみました♪
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コツ・ポイント
失敗は付きものです(^_^;)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19583557
