作り方
- 1
ピーマンはヘタと種を取って乱切り、レバーは下処理をして削ぎ切りにし、生姜汁をかけておきます。
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- 2
●酢、醤油、みりん、長葱のみじん切り、赤唐辛子は、合わせて葱酢を作っておきます。
- 3
ごま油を熱したフライパンでレバーを焼きます。
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- 4
おおよそ火が通ったら、ピーマンを加えて煽り炒めます。
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- 5
炒めたレバー、ピーマンを葱酢に浸けて暫くおきます。
- 6
器に見映え良く盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
レバーにしっかり火を通して下さい。調味液は味を見て塩少々足しても美味しいです。(主菜にするなら一人分、副菜にする時は二人分の分量です。)
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その他のレシピ
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